木耳為木耳科植物木耳(Auricularia polytricha)的子實體，屬於野生食用菌，常生於桑、槐、柳、榆、楮等朽樹上，其色淡褐，質柔軟，形似人耳。供做菜食用或藥用。

【性味歸經】

味甘，性平，有小毒。

【功效】

涼血止血，潤肺益胃，益氣補血。

【主治】

吐血，便血，血痢，痔瘡出血，婦女崩漏；肺燥咳嗽，胃陰不足，咽乾口燥；氣虛脫肛或婦女產後虛弱，抽筋麻木等。

【注意禁忌】

1. 便溏腹瀉者不宜食。
2. 新鮮木耳含有種朴琳類光敏感物，食用後經太陽照射可引起日光性皮膚炎，人體暴曬部位易出現搔癢、水腫、疼痛等，甚至壞死。嚴重者還會因咽喉水腫而引起呼吸困難。因此，新鮮木耳不可馬上食用，一定要等其乾燥後，所含朴琳類光敏感物質即自行消失並失去毒性，方可食用。另外，變質白木耳會產生大量酵米麵黃桿菌，食後會使胃部不適，嚴重者可出現中毒性休克。
3. 古代醫學家認為木耳是朽木所生，得一陰之氣，有衰精冷胃之弊。《本草綱目》中記載「木耳各木皆生，其良、毒亦必隨木性，不可不審」，所以食用時應根據每個人的身體狀況而定。

【現代藥理】

含糖、蛋白質、粗纖維、磷、鈣、胡蘿蔔素、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、麥角甾醇、卵磷脂、鞘磷脂、黑刺菌素等。有報導本品能減少血液凝塊，能防止動脈粥樣硬化、冠心病。木耳的植物膠質是種天然的滋補劑。木耳多糖體能中解腫瘤，並有免疫特性，癌病人在使用後，體內球蛋白顯著增加，從而增強了抗體。

【選方】

1. 高血壓、血管硬化、冠心病：木耳5克，清水浸泡一夜，蒸1小時，加適量冰糖，睡前服，連續食用；或在菜中加黑木耳，長期食用，有輔助治療作用。
2. 痔瘡出血、大便秘結：黑木耳3～6克，柿餅30克，同煮爛，作點心吃。
3. 月經過多、淋漓不止、赤白帶下：木耳焙燥研細，以紅糖水送服，每次3～6克，每日2次。
4. 婦女崩漏：木耳60克，加水煮爛，再加紅糖60克，1日分2次服。
5. 婦女子宮癌及陰道癌：將木耳切成薄片，每日10克，水煎服；或配六味湯(當歸、白芍、黃耆、甘草、陳皮、桂圓肉各3克)同煎服。
6. 貧血：木耳50克，紅棗30個，煮熟服食，加紅糖適量調味。
7. 痢疾：木耳洗淨，加白糖搗勻，成人每次食用15～25克，小孩每次食用10～15克，每日2次，開水送服或木耳燒研，每次酒服15克。

【附藥說明】

黑木耳（Auricularia auricula-judae）：又稱雲耳、光木耳，是木耳科木耳屬一種食用菌。
中國是木耳的主要生產國，產區主要分佈在廣西、雲南、貴州、四川、湖北、黑龍江等地，其中黑龍江省東寧縣綏陽鎮是中國最大的黑木耳基地。亞洲部分國家和地區也有生產。
黑木耳具有較高的營養價值和一定的藥用價值，黑木耳含有人體必須的8種胺基酸和維生素，還含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，具有清毛、洗腸、潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓的作用，黑木耳中的多糖具有抗腫瘤活性，對腫瘤有一定預防效果。